![本文作者:交换机 本文作者:交换机](http://pzb.pinholedentistedmondswa.com/zb_users/avatar/0.png)
市场上的龙虾种类,市场上的龙虾种类有哪些
![](http://www.bastasparrantan.com/2.jpg)
![市场上的龙虾种类,市场上的龙虾种类有哪些](http://pzb.pinholedentistedmondswa.com/zb_users/upload/2023/12/202312081702002196117506.png)
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于市场上的龙虾种类的问题,于是小编就整理了3个相关介绍市场上的龙虾种类的解答,让我们一起看看吧。
海鲜龙虾有几种?
龙虾的种类有5种,龙虾种类有:波士顿龙虾、欧洲蓝龙、澳洲、美国花龙、锦绣龙虾等。
1、波士顿龙虾:生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域,全身黑绿的波士顿龙虾特点为一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致。
2、欧洲蓝龙:稀有珍贵,生长期较长,虾龄对肉质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香,因此身价不凡。
3、澳洲龙虾:澳龙产于澳大利亚南部、FAO57产区,其通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。
4、美国花龙:生长在南美洲地区,加勒比海、美国、古巴地区,俗称“小蜜蜂”,花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色,有美丽的五彩花纹,没有钳,有长须。
十大龙虾品种排名?
1、波纹龙虾(青龙,青壳仔,沙龙)
全身呈青绿色,很易分辨,市场常见的多为本地龙,其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。主要产于香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。全年供应,农历六七月当造。青龙卖相美观,时尚高级餐厅必备食材,深得总厨青睐。因为虾母特别多膏,出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身,肉质鲜嫩无比。
2、锦绣龙虾
花龙一般岁晚年头价格偏高,因有说吃花龙过年会生意兴隆,龙精虎猛。主要产于浙江舟山群岛一带,食用季节是十月到三月。它是龙虾属中体型最大者,最大体长可达60厘米,通常为20至35厘米。一般市场价在几百元一斤,花龙的肉质鲜甜软滑,非常适合用来做刺身。
小龙虾种类区别?
不同的品种:就比如大虾,有青虾、红虾、虎皮虾等多种颜色,小龙虾也一样。市场上常见的红色小龙虾,学名叫克氏原螯虾,也叫红螯虾、淡水小龙虾,颜色暗红,生存能力极强,甲壳上有明显的颗粒,腹部的背面有一条斜形条纹。
而青色的“小龙虾”,一般是中国龙虾,这是真正的龙虾科龙虾属的动物。中国龙虾的颜色青绿颜色不一。其实小龙虾的颜色很多,除了红色、青色,还有黑色、绿色、橄榄色,但做熟后都是红色的。
小龙虾有两种,一种是清虾,一种是红虾。清虾壳比较薄,焖熟龙虾时间要比红虾时间短,清虾焖烧时间过长肉质就松散了,所以焖烧龙虾在三分钟之内就可以起锅。而红虾壳比较厚,龙虾不容易熟不易入味,焖烧红虾要比清虾时间长,肉质就不易散,两种龙虾价格不一样,清虾便宜,红虾稍微贵点!
【青壳和红壳龙虾的区别】
1、外观方面
首先从外观上看,这两种小龙虾就有很大的区别,青壳虾相比于红壳虾来说,外观上更加干净,这主要是因为两种虾的生长环境不同,青壳虾大多是生长在水域比较干净的地方,而红壳虾的生长环境会带有很多淤泥,导致外壳看上去脏兮兮的。
2、口感方面
因为生长环境不同,小龙虾在口感方面也是有区别的,相比于青壳的小龙虾来说,红壳的小龙虾吃起来的口感会有点柴,在烹饪的时候,可能会需要一些难度,而青壳龙虾来说,它的肉质口感Q弹滑嫩,不管是口味虾还是卤虾都非常美味。
3、出肉率方面
再者就是两种同样重量的小龙虾,它们的出肉率也是有区别的,一般咱们在市面上购买小龙虾,大家都知道价格还是比较高,那么咱们肯定是选择出肉率比较高的龙虾,青壳的龙虾就相比于红壳的龙虾更有优势,出肉率也会更高。
到此,以上就是小编对于市场上的龙虾种类的问题就介绍到这了,希望介绍关于市场上的龙虾种类的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://pzb.pinholedentistedmondswa.com/post/9437.html